令和2年9月17日（木）～18日（金）に徳島大学でオンライン開催された日本農芸化学会2020年度 中四国支部大会（第57回講演会）において、保健福祉学研究科栄養学専攻の細川夏菜乃さんが「エラジタンニン代謝物urolithin Aの抱合体の構造」の発表によって「支部優秀発表賞」を受賞しました。

発表題目「エラジタンニン代謝物urolithin Aの抱合体の構造」

○細川夏菜乃、新實祐理、森 彩夏、岩岡裕二、伊東秀之
　岡山県立大学大学院保健福祉学研究科栄養学専攻

（指導教員）

■岡山県立大学保健福祉学部栄養学科
　食品科学研究室
　教授　伊東　秀之

専門分野：食品化学、天然物化学

現在の研究テーマ：

1. 食品素材に含まれる機能性成分の単離および化学構造研究
2. 機能性食品成分の分析法の開発
3. 機能性ポリフェノール成分の生体利用性に関する研究

相談､共同研究可能なテーマ：

1. 機能性食品成分の分析および化学構造の解明

（教育研究者総覧から抜粋）