機能性食品開発学概論

～ヒット商品を生む開発力を学ぶ～

機能性食品（特に機能性表示食品等の保健機能食品）を企画、研究開発、販売するにあたってはサイエンス、学術的・実践的スキル、関連法規、知財等の広範囲の専門的な知識・スキル・考え方・発想法を身につける必要があります。本講座では機能性食品の企画、研究開発、販売の各場面で求められる知識・スキル・考え方・発想法について横断的かつ体系的な学びが可能となるような授業を提供します。

本講座の学びを通して、実際のビジネスの現場で活躍できる人材が育成されることで、企業等の研究開発力、販売力の向上が実現され、ひいては機能性食品市場・ヘルスケア市場全体の健全な発展、ならびに消費者の健康維持増進に寄与・貢献することを目標にしています。

担当教員

池口 主弥

岡山県立大学 保健福祉学部 栄養学科 准教授

講師