2022年12月26日地域連携・研究栄養学科
学生が高齢者向け弁当のメニュー開発を行いました(真庭市)
学生が真庭市落合地区で配る高齢者向け弁当のメニュー開発を行い12月18日に現地で地域の方々と一緒に調理をしました。
当日は「男性の料理教室」も兼ねられており、地域の男性陣も積極的に参加され、皆で作った弁当が、無事に高齢者宅に配布されました。
高齢の方でも食べやすく、栄養バランスと彩りを重視して考えられたメニューは、適度な歯ごたえがあり、低カロリーなのに食べ応えがあると参加者にも好評でした。
<メニュー開発>
保健福祉学部 栄養学科2年
田中 優衣 地本 はるか
<取材>
地域創造戦略センター/地域連携部門
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会場となったウエダヴィレッジ
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男性陣が積極的に調理を行いました
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大量のほうれん草を茹でました
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ニンジンの切り方を伝える学生
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メインの豆腐ハンバーグ
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デザートのみかん牛乳寒天
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参加者に好評だった山菜おこわ
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弁当にして高齢者宅に配布しました
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彩り豊かなおかず
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お品書きと一緒に届けられました
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メニューの説明を行う様子
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参加者の集合写真