保健福祉学部栄養学科の発酵微生物学研究室・給食経営管理学研究室が「OPUフォーラム2026」の「地域の食」に出店しました。

本ブースでは、研究室で発見した3種類の野生酵母（白桃酵母、メロン酵母、綿花酵母）を使用し、倉敷市茶屋町の人気ベーカリー「NARSベーカリー」様に焼き上げていただいた、バラエティ豊かな25種類のパンを販売しました。いずれのパンも、酵母由来の豊かな風味とふわふわ・もちもちとした食感が特徴で、ご来場いただいた多くの方々にお楽しみいただきました。
今回の出店は、本研究室の野生酵母に関する研究や地域事業者様との連携について、多くの方々に知っていただく貴重な機会となりました。ご来場いただき、パンをご購入くださった皆様に、心より御礼申し上げます。

準備中の様子

多くの方にお越しいただきました

豊富な種類のパンが並びました

栄養学科の給食経営管理学研究室（ケンダイカレーラボ）では、栄養満点のキーマカレーを販売しました！
たくさんの方にお越しいただきありがとうございました。