本学栄養学科の発酵微生物学研究室による総社市産メロン由来の野生酵母（岡山メロン酵母）のパン作りへの活用の研究が紹介されました（山陽新聞記事）

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総社市産メロン由来の野生酵母（岡山メロン酵母）を活用してパンの新商品を開発しました（県大ニュース記事）

保健福祉学部栄養学科 発酵微生物学研究室