岡山県立大学の学生グループ「OPU Craft Beer Lab」は、岡山市内のクラフトビール醸造所3社（Kawazu Brewing、岡山西大寺麦酒五福工房、LAMP BEER STUDIO）と連携し、岡山県産の野生酵母と特色ある農産物を活用した新クラフトビール『ハレトキ』シリーズ 3種を開発いたしました。その完成を記念し、2026年1月24日（土）に岡山市北区の「ティアラ」にてお披露目会を開催いたします。

◆学生のアイデアで岡山の魅力を醸造！ 新クラフトビール『ハレトキ』シリーズ

「OPU Craft Beer Lab」は、岡山市学生イノベーションチャレンジ推進プロジェクトのサポートを受け、クラフトビールを通じて岡山の魅力を発信している学生団体です。
今年は、個性豊かな3社の醸造所とタッグを組み、「岡山県産の野生酵母と農産物が織りなす個性あふれる味わい」をコンセプトに、全く新しい3種類のクラフトビールを開発しました。『ハレトキ』という名前には、晴れの国 岡山の「ハレ」と、個性豊かな3種の味を選ぶ「ときめき」の「トキ」を掛け合わせ、「岡山の自然が育んだ食材を使ったビールで“ときめき”を味わってほしい」という学生の想いが込められています。原料の選定からコンセプト設計、ネーミング、ラベルデザインまで学生が主体的に携わり、若者の斬新な視点で岡山のまだ見ぬ魅力を引き出しました。

◆これまでの活動を糧に、より多様なビール造りへ

「OPU Craft Beer Lab」は、これまでに若者向けの「ハイッ チアーズ‼」や、岡山県産の素材を活かした「ハレヨイ」シリーズを開発。その経験を活かし、今年度はさらに活動の輪を広げ、より多様でチャレンジングなビール造りに取り組みました。学生たちは醸造家と共に県内各地に足を運び、地域の生産者と対話を重ね、岡山の豊かな自然が育んだ農産物や、岡山県立大学の研究で発見されたユニークな野生酵母を選定。それぞれの素材の個性を最大限に活かし、今までにない味わいのビール3種が完成しました。『ハレトキ』は、岡山の風土と学生の情熱が醸し出す、まさに“岡山のときめき”を詰め込んだクラフトビールです。

◆商品概要

ハレトキ 高梁紅茶と倉敷みかん（醸造元：Kawazu Brewing） 高梁紅茶の優しい香りと倉敷みかんの芳醇な甘酸っぱさを、和気町の藤から採取した野生酵母がまとめ上げた一杯。 午後のティータイムのようにリラックスできる、フルーティーで華やかな味わいです。 【協力生産者】 　百姓のわざ伝承グループ（高梁市） 　倉敷ひらまつ農園（倉敷市）
ハレトキ 牛窓しらすと野﨑家の塩（醸造元: 岡山西大寺麦酒五福工房） 牛窓産のしらすと野﨑家の塩を使用し、総社市産ピーマン由来の野生酵母で醸造した、海の恵みを感じる新感覚ビール。　　 まろやかな塩味でスッキリとした味わいが特徴。魚料理とのペアリングに最適です。 【協力生産者】 　有限会社服部水産（瀬戸内市） 　倉敷児島塩結びプロジェクト（倉敷市）
ハレトキ 奥津姫とうがらし（醸造元: LAMP BEER STUDIO） 鏡野町奥津地域特産の姫とうがらしを使用。 三口目に喉で感じる上品で丸みのある刺激とコクを、総社市産キャベツ由来の酵母が引き立てます。 特に油分のある料理と楽しめる、口直しにも最適な一杯です。 【協力生産者】 　NPO法人てっちりこ（苫田郡鏡野町）

◆お披露目会イベント概要

3種の『ハレトキ』を、いち早く樽生でお楽しみいただけるイベントです。

　日時：2026年1月24日(土)　11：00～17：00
　場所：ティアラ (岡山市北区伊福町3丁目7-5)
　内容：
　　・ 新作クラフトビール『ハレトキ』3種の樽生販売
　　・ 学生メンバーによるプロジェクトや各ビールの紹介
　　・ OPU Craft Beer Labオリジナルステッカー配布（数量限定・先着順）
　価格：1杯 500円（税込）／7オンスカップ（約200mL）

【ご注意】
　※ 会場に駐車場はございません。公共交通機関のご利用をお願いいたします。
　※ 未成年者の飲酒、飲酒後の運転は法律で固く禁じられています。

◆【新企画】「岡山クラフトビール デジタルスタンプラリー」も同時スタート！

お披露目会当日より、県内のクラフトビールシーンをさらに盛り上げる新企画「岡山クラフトビール デジタルスタンプラリー」を開始します。スマートフォンやタブレットで手軽に参加でき、県内の対象ブルワリーを巡ってスタンプを集めると、抽選で素敵なオリジナルグッズをプレゼント。 岡山のクラフトビールの魅力を再発見する旅に、ぜひご参加ください。

　開催期間：2026年1月24日（土）～12月31日（木）
　参加方法：詳細は当日会場にてご案内するほか、
　　　　　  OPU Craft Beer Labの公式インスタグラム等でお知らせいたします。

◆協力醸造所情報

Kawazu Brewing

　代　表：永原 康史
　所在地：岡山県岡山市北区出石町1-7-7
　連絡先：（Tel）086-897-0017
　　　  　（Instagram）@kawazubrewing

岡山西大寺麦酒五福工房

　代　表：川崎 一平
　所在地：岡山県岡山市東区西大寺中3-21-20
　連絡先：（Tel）086-230-4231
　　　  　（Instagram）@gofukukoubou

LAMP BEER STUDIO

　代　表：内田 敦子
　所在地：岡山県岡山市南区福浜町12-13
　連絡先：（Tel）070-7101-3645
　　　  　（Instagram）@lamp_beer_studio

◆OPU Craft Beer Lab情報

　メンバー：岡山県立大学大学院生および学部生 9名
　　　　　　（内訳）大学院博士前期・修士課程 2名（栄養学専攻）
　　　　　　　　　  学部 7名（栄養学科 3名、ビジュアルデザイン学科 4名）
　代表教員：田中 晃一（保健福祉学部栄養学科・教授）
　連  絡  先：（Tel）0866-94-2159（代表教員）
　　  　　　（Mail）ktanaka●fhw.oka-pu.ac.jp（代表教員　※●を＠に変更して送信してください）
　　  　　　（Instagram）@opu_craft_beer_lab

◆本件に関するお問い合わせ