2026年1月7日地域連携・研究栄養学科
発酵微生物学研究室（栄養学科）が開発に協力した、せとうちの魅力が詰まったクラフトビール「SETOUCHI BREW（せとうちブリュー）」シリーズ全3商品が完成しました
本シリーズは、第1弾「Peach & Olive」（白桃）と第2弾「Shine Muscat & Olive」（シャインマスカット）のフルーツビール2種、そして第3弾の牡蠣殻を使用した高アルコールビール「Oyster Shell & Olive」で構成されます。3商品すべて、当研究室が牛窓オリーブから採取した独自の野生酵母で醸造しているのが特徴です。
この取り組みは、テレビせとうち「ななスパBIZ」や山陽新聞でも紹介されました。
