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授業情報／Course information

科目名／Course: 食品機能学特論演習／
科目一覧へ戻る	2025/09/12 現在

授業基本情報
授業概要情報
授業計画詳細情報
授業評価詳細情報

授業基本情報

科目名（和文）／Course	食品機能学特論演習
科目名（英文）／Course
時間割コード／Registration Code	52313501
学部（研究科）／Faculty	保健福祉学研究科博士前期課程
学科（専攻）／Department	栄養学専攻
担当教員（○：代表教員）／Principle Instructor （○） and Instructors	○未定　－－－
オフィスアワー／Office Hour
開講年度／Year of the Course	2025年度
開講期間／Term	後期
対象学生／Eligible Students	1年,2年
単位数／Credits	1

授業概要情報

更新日／Date of renewal	2025/03/03
使用言語／Language of Instruction	日本語
オムニバス／Omnibus	該当なし
授業概略と目的／Cource Description and Objectives	食品において見出された機能性成分に関する最新の論文の講読をセミナー形式で行う。
履修に必要な知識・能力・キーワード／Prerequisites and Keywords	学部にて学習した有機化学、生化学、食品学が理解できていること。
履修上の注意／Notes	食品機能学特論受講者を対象に行う。
教科書／Textbook(s)	受講生が作成した講演要旨、論文のコピーを教材とする。
参考文献等／References
自主学習ガイド／Expected Study Guide outside Coursework/Self-Directed Learning Other Than Coursework	積極的に予習、復習を行うこと。積極的に質問し、疑問点の解決に努めること。
資格等に関する事項／Attention Relating to Professional License
アクティブラーニングに関する事項／Attention Relating to Active Learning	本授業では次のアクティブ・ラーニングを採用している。小テスト、ミニッツペーパー ※振り返りおよび理解度をチェックするために原則毎回小テストの実施やミニッツペーパーを活用する。
実務経験に関する事項／Attention Relating to Operational Experiences	企業において医薬品および食品開発研究業務に携わった経験を活かし、食品学に関する基礎知識および応用について指導する。
備考／Notes

授業計画詳細情報

No.	単元（授業回数）／Unit (Lesson Number)	単元タイトルと概要／Unit Title and Unit Description	時間外学習／Preparation and Review	配付資料／Handouts
1	1	[食品機能学論文講読（１）] 食品機能学分野で報告されている論文を提示、講読し、それをまとめて口頭発表、討論する。	関連論文も調査する。	事前に資料を配布する。
2	2	[食品機能学論文講読（２）] 食品機能学分野で報告されている論文を提示、講読し、それをまとめて口頭発表、討論する。	関連論文も調査する。	事前に資料を配布する。
3	3	[食品機能学論文講読（３）] 食品機能学分野で報告されている論文を提示、講読し、それをまとめて口頭発表、討論する。	関連論文も調査する。	事前に資料を配布する。
4	4	[食品機能学論文講読（４）] 食品機能学分野で報告されている論文を提示、講読し、それをまとめて口頭発表、討論する。	関連論文も調査する。	事前に資料を配布する。
5	5	[食品機能学論文講読（５）] 食品機能学分野で報告されている論文を提示、講読し、それをまとめて口頭発表、討論する。	関連論文も調査する。	事前に資料を配布する。
6	6	[食品機能学論文講読（６）] 食品機能学分野で報告されている論文を提示、講読し、それをまとめて口頭発表、討論する。	関連論文も調査する。	事前に資料を配布する。
7	7	[食品機能学論文講読（７）] 食品機能学分野で報告されている論文を提示、講読し、それをまとめて口頭発表、討論する。	関連論文も調査する。	事前に資料を配布する。
8	8	[食品機能学論文講読（８）] 食品機能学分野で報告されている論文を提示、講読し、それをまとめて口頭発表、討論する。	関連論文も調査する。	事前に資料を配布する。
9	9	[食品機能学論文講読（９）] 食品機能学分野で報告されている論文を提示、講読し、それをまとめて口頭発表、討論する。	関連論文も調査する。	事前に資料を配布する。
10	10	[食品機能学論文の紹介とその内容に関する議論（１）] 受講生自ら論文を検索し、収集した資料をプレゼンテーション用に整理し、発表内容を正確に記述した要旨を提出後、口頭発表、討論する。	関連論文も調査する。	事前に資料を配布する。
11	11	[食品機能学論文の紹介とその内容に関する議論（２）] 受講生自ら論文を検索し、収集した資料をプレゼンテーション用に整理し、発表内容を正確に記述した要旨を提出後、口頭発表、討論する。	関連論文も調査する。	事前に資料を配布する。
12	12	[食品機能学論文の紹介とその内容に関する議論（３）] 受講生自ら論文を検索し、収集した資料をプレゼンテーション用に整理し、発表内容を正確に記述した要旨を提出後、口頭発表、討論する。	関連論文も調査する。	事前に資料を配布する。
13	13	[食品機能学論文の紹介とその内容に関する議論（４）] 受講生自ら論文を検索し、収集した資料をプレゼンテーション用に整理し、発表内容を正確に記述した要旨を提出後、口頭発表、討論する。	関連論文も調査する。	事前に資料を配布する。
14	14	[食品機能学論文の紹介とその内容に関する議論（５）] 受講生自ら論文を検索し、収集した資料をプレゼンテーション用に整理し、発表内容を正確に記述した要旨を提出後、口頭発表、討論する。	関連論文も調査する。	事前に資料を配布する。
15	15	[食品機能学論文の紹介とその内容に関する議論（６）] 受講生自ら論文を検索し、収集した資料をプレゼンテーション用に整理し、発表内容を正確に記述した要旨を提出後、口頭発表、討論する。	関連論文も調査する。	事前に資料を配布する。

授業評価詳細情報

到達目標及び観点／Learning Goal and Specific Behavioral Viewpoints

No.	到達目標／Learning Goal	知識・理解／Knowledge & Undestanding	技能・表現／Skills & Expressions	思考・判断／Thoughts & Decisions	伝達・コミュニケーション／Communication	協働／Cooperative Attitude
1	報告されている食品機能性成分について、効率的に情報収集することができる。（A-1）	○	○	○
2	報告されている食品機能性成分について、正確に解析、整理し、効果的な口頭発表を行うことができる。（A-1）	○	○	○	○
3	論文内容について批判的な姿勢で討論できる。（A-1）	○	○	○	○

成績評価方法と基準／Evaluation of Achievement

※出席は2/3以上で評価対象となります。

No.	到達目標／Learning Goal	定期試験／Exam.	プリント	ミニッツペーパー
1	報告されている食品機能性成分について、効率的に情報収集することができる。（A-1）		○	○
2	報告されている食品機能性成分について、正確に解析、整理し、効果的な口頭発表を行うことができる。（A-1）		○	○
3	論文内容について批判的な姿勢で討論できる。（A-1）		○	○

評価割合（％）／Allocation of Marks			80	20

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