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授業情報／Course information

科目一覧へ戻る 2020/10/22 現在

授業基本情報
科目名（和文）
／Course		 応用微生物学特論
科目名（英文）
／Course		 Applied Microbiology
時間割コード
／Registration Code		 52313901
学部（研究科）
／Faculty		 保健福祉学研究科 博士前期課程
学科（専攻）
／Department		 栄養学専攻
担当教員（○：代表教員）
／Principle Instructor （○） and Instructors		 ○田中　晃一
オフィスアワー
／Office Hour		 田中　晃一(水曜日5限6212室（在室時はこの時間外でも対応します）)
開講年度
／Year of the Course		 2020年度
開講期間
／Term		 前期
対象学生
／Eligible Students		 1年,2年
単位数
／Credits		 2
授業概要情報
更新日
／Date of renewal		 2020/02/27
使用言語
／Language of Instruction		 日本語
オムニバス
／Omnibus		 該当なし
授業概略と目的
／Cource Description and Objectives		 人間は微生物の存在を知る以前から食品の発酵や醸造をおこなってきた。近年、微生物の応用範囲は発酵食品の製造だけでなく、医薬品や有用化学物質の生産、有機農業、環境浄化などの分野にまで大きく広がり、人々の生活を豊かにしている。本講義では微生物の様々な産業利用について、歴史的背景、微生物代謝の仕組み、およびその応用方法を紹介し、目に見えない小さな生物が持つ大きな能力と未来への更なる可能性について議論する。更に、微生物の多様な働きについて詳しく知り、その利用を図る最新の技術を理解・実践する能力を習得する。
履修に必要な知識・能力・キーワード
／Prerequisites and Keywords		 学部において生物学、微生物学の基礎知識を修得していること。
履修上の注意
／Notes		 受講を希望する学生は、受講登録前に講義日程等の詳細について担当教員と相談すること。
教科書
／Textbook(s)
参考文献等
／References		 必要に応じて講義中に紹介する。
自主学習ガイド
／Expected Study Guide outside Coursework/Self-Directed Learning Other Than Coursework		 講義中に指示された課題について、次回の講義までに書籍やインターネットなどで自主的に学習し、十分に理解を深めること。
資格等に関する事項
／Attention Relating to Professional License
備考
／Notes
授業計画詳細情報
No. 単元（授業回数）
／Unit (Lesson Number)		 単元タイトルと概要
／Unit Title and Unit Description		 時間外学習
／Preparation and Review		 配付資料
／Handouts
1 1～3 [微生物の遺伝学]
微生物の古典遺伝学と分子遺伝学による遺伝子機能の解析について理解する。		 講義中に指示する。
2 4～6 [有用微生物のスクリーニング]
自然界から目的に応じた有用微生物を分離する方法について学ぶ。		 講義中に指示する。
3 7～9 [微生物による有用物質生産（１）食品]
醸造や発酵食品の製造に関わる微生物とそれらの発酵メカニズムを理解する。		 講義中に指示する。
4 10～12 [微生物による有用物質生産（２）燃料・エネルギー]
微生物による燃料、エネルギーや化成原料の生産技術を理解し、微生物の工学的利用技術を修得する。 		講義中に指示する。
5 13～15 [微生物による有用物質生産（３）酵素・タンパク質]
微生物を用いた抗生物質やバイオ医薬品、酵素阻害剤などの生産技術や、生産物の構造と作用メカニズムを理解する。		 講義中に指示する。
授業評価詳細情報
到達目標及び観点／Learning Goal and Specific Behavioral Viewpoints
No. 到達目標
／Learning Goal		 知識・理解
／Knowledge & Undestanding		 技能・表現
／Skills & Expressions		 思考・判断
／Thoughts & Decisions		 伝達・コミュニケーション
／Communication		 協働
／Cooperative Attitude
1 産業利用される微生物の遺伝や性質について理解する。 ○ ○ ○ ○ ○
2 有用な特質を有する微生物のスクリーニング技術について理解する。 ○ ○ ○ ○ ○
3 微生物を用いた食品製造、物質生産、医薬品製造等に関する技術を理解する。 ○ ○ ○ ○ ○
成績評価方法と基準／Evaluation of Achievement
※出席は2/3以上で評価対象となります。
No. 到達目標
／Learning Goal		 定期試験
／Exam.		 講義中の試問・発表 時間外学習
1 産業利用される微生物の遺伝や性質について理解する。 ○ ○
2 有用な特質を有する微生物のスクリーニング技術について理解する。 ○ ○
3 微生物を用いた食品製造、物質生産、医薬品製造等に関する技術を理解する。 ○ ○
評価割合（％）
／Allocation of Marks		 60 40

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