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授業情報／Course information

科目一覧へ戻る 2020/10/22 現在

授業基本情報
科目名（和文）
／Course		 臨床栄養学実験
科目名（英文）
／Course		 Clinical Nutrition Experiment
時間割コード
／Registration Code		 12144301
学部（研究科）
／Faculty		 保健福祉学部
学科（専攻）
／Department		 栄養学科
担当教員（○：代表教員）
／Principle Instructor （○） and Instructors		 ○高橋　吉孝 , 戸田　圭祐
オフィスアワー
／Office Hour		 高橋　吉孝(火曜4限　6208研究室
（在室時はいつでも可）)
戸田　圭祐(月曜６限　６１１５)
開講年度
／Year of the Course		 2020年度
開講期間
／Term		 第2クォーター
対象学生
／Eligible Students		 3年,4年
単位数
／Credits		 1
授業概要情報
更新日
／Date of renewal		 2020/02/27
使用言語
／Language of Instruction		 日本語
オムニバス
／Omnibus		 複数教員担当
授業概略と目的
／Cource Description and Objectives		 栄養管理を適切に行うための栄養評価の方法を、実験を通じて修得することを目的とする。また、生活習慣病の原因の一つとして重要な脂質過酸化の機構とその予防について、実験を通じて理解を深める。
履修に必要な知識・能力・キーワード
／Prerequisites and Keywords		 病態栄養学の講義内容の理解が必要である。
履修上の注意
／Notes		 ・実習書を予め配布するので、実験前に実験の意義を十分に理解してから実験に臨むこと。また実験の手順については実験日までにフローチャートにしてまとめておくこと。
・実験中の待ち時間を活用して、実験内容について班員同士で十分に話し合い、互いに理解を深めること。
・実験中の教室の出入りは認めないので、必要な図書は予め借り出しておくこと。
・実習終了後に簡単な口頭試問を実施する。班の全員が合格してから退室すること。
教科書
／Textbook(s)		 当方で作成したテキストを配布する。
参考文献等
／References
自主学習ガイド
／Expected Study Guide outside Coursework/Self-Directed Learning Other Than Coursework		 実験項目に関連する事項について図書館やインターネットなどを利用して自主的に十分に勉強し理解を進めること。レポートに記載する結果は、毎回の実験終了後にまとめておくこと。
資格等に関する事項
／Attention Relating to Professional License
備考
／Notes
授業計画詳細情報
No. 単元（授業回数）
／Unit (Lesson Number)		 単元タイトルと概要
／Unit Title and Unit Description		 時間外学習
／Preparation and Review		 配付資料
／Handouts
1 1 [オリエンテーション(1)]
前半の実験について必要な知識の教授と注意を行う。
2 2～11 [栄養状態の評価方法]
以下の臨床検査を実施し、その意義を学ぶとともに、関連する病態への理解を深める。
(1) 　経口グルコース負荷試験
(2) 　血清蛋白、蛋白分画
(3) 　血清脂質の定量
(4) 　リポ蛋白分画
(5) 　血小板凝集試験と血液凝固試験
3 12～13 [経静脈栄養、経腸栄養の実際]
ビデオならびに使用機材の実物を用いて、経静脈栄養、経腸栄養の適用、手法、問題点とその対処法を学ぶ。
4 14 [オリエンテーション(2)]
後半の実験について必要な知識の教授と注意を行う。
5 15～23 [不飽和脂肪酸とLDLの酸化に対する抗酸化ビタミンの効果]
高速液体クロマトグラフィー(HPLC)を用いて以下の分析を行い、脂質過酸化とその防止、ならびに動脈硬化への理解を深める。
(1) 　リノール酸の酸化とHPLCによる分析方法
(2) 　抗酸化ビタミンによるリノール酸の酸化の防止
(3) 　LDLの酸化とHPLCによる分析方法
(4) 　機能性食品成分によるLDL酸化の防止
授業評価詳細情報
到達目標及び観点／Learning Goal and Specific Behavioral Viewpoints
No. 到達目標
／Learning Goal		 知識・理解
／Knowledge & Undestanding		 技能・表現
／Skills & Expressions		 思考・判断
／Thoughts & Decisions		 伝達・コミュニケーション
／Communication		 協働
／Cooperative Attitude
1 経静脈栄養、経腸栄養について説明できる。 ○ ○ ○
2 血液や尿を検体として用いた臨床検査データを栄養評価の観点から説明できる。 ○ ○ ○
3 不飽和脂肪酸やLDLの酸化を防止する抗酸化ビタミンやサプリメントの効果について原子レベルで説明できる。 ○ ○ ○
4 他者と協働して学ぶ態度が醸成されている。 ○ ○ ○
成績評価方法と基準／Evaluation of Achievement
※出席は2/3以上で評価対象となります。
No. 到達目標
／Learning Goal		 定期試験
／Exam.		 レポート 学習態度
1 経静脈栄養、経腸栄養について説明できる。 ○
2 血液や尿を検体として用いた臨床検査データを栄養評価の観点から説明できる。 ○
3 不飽和脂肪酸やLDLの酸化を防止する抗酸化ビタミンやサプリメントの効果について原子レベルで説明できる。 ○
4 他者と協働して学ぶ態度が醸成されている。 ○
評価割合（％）
／Allocation of Marks		 70 30
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