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授業情報／Course information

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2020/04/02 現在

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授業概要情報
授業計画詳細情報
授業評価詳細情報

授業基本情報

科目名（和文）／Course	食品栄養科学特別講義
科目名（英文）／Course
時間割コード／Registration Code	91121001
学部（研究科）／Faculty	保健福祉学研究科博士後期課程
学科（専攻）／Department	保健福祉科学専攻
担当教員（○：代表教員）／Principle Instructor （○） and Instructors	○山下　広美
オフィスアワー／Office Hour	山下　広美(金曜日　5限目　6201研究室)
開講年度／Year of the Course	2019年度
開講期間／Term	前期
対象学生／Eligible Students	1年,2年,3年
単位数／Credits	2

授業概要情報

更新日／Date of renewal	2019/03/12
使用言語／Language of Instruction	日本語
オムニバス／Omnibus	該当なし
授業概略と目的／Cource Description and Objectives	食品由来生理活性成分と生体調節機能について講義する．またそれらに関連する食品栄養関連分野のトピックスについて紹介し、討論する．
履修に必要な知識・能力・キーワード／Prerequisites and Keywords	食品学、栄養学、生化学の知識を要する．
履修上の注意／Notes	配布する文献を予め読んでおくこと．
教科書／Textbook(s)
参考文献等／References
自主学習ガイド／Expected Study Guide outside Coursework/Self-Directed Learning Other Than Coursework	課題に関連した原著論文、総説などを読み、まとめておくこと．
資格等に関する事項／Attention Relating to Professional License
備考／Notes

授業計画詳細情報

No.	単元（授業回数）／Unit (Lesson Number)	単元タイトルと概要／Unit Title and Unit Description	時間外学習／Preparation and Review	配付資料／Handouts
1	１～５	[食品中の生理活性成分と生体調節機能（１）～（５）] 食品中の生理活性成分と生体調節機能に関する文献を系統的に紹介し、限界点や課題、解決方法について考察する．	文献を読み、まとめる．課題について文献等により調査する｡
2	６～１０	[代謝制御に関する研究（１）～（５）] 代謝制御に関する最先端の研究を紹介し、限界点や課題、解決方法について考察する．	文献を読み、まとめる．課題について文献等により調査する｡
3	１１～１３	[食品栄養学分野の研究（１）～（３）] 食品栄養学分野の研究を紹介し、限界点や課題、解決方法について考察する．	文献を読み、まとめる．課題について文献等により調査する｡
4	１４～１５	[課題のプレゼンテーション（１）～（２）] 課題についてプレゼンテーションを行う．	課題について総括する．

授業評価詳細情報

到達目標及び観点／Learning Goal and Specific Behavioral Viewpoints

No.	到達目標／Learning Goal	知識・理解／Knowledge & Undestanding	技能・表現／Skills & Expressions	思考・判断／Thoughts & Decisions	伝達・コミュニケーション／Communication	協働／Cooperative Attitude
1	食品に含まれる機能性成分の生理機能を理解する	○		○
2	食品栄養関連分野の文献調査により情報をまとめ、問題点を抽出し、論理的思考により解決方法を検討することができる	○	○	○	○

成績評価方法と基準／Evaluation of Achievement

※出席は2/3以上で評価対象となります。

No.	到達目標／Learning Goal	定期試験／Exam.	質疑による理解度の評価	課題のまとめ	プレゼンテーション
1	食品に含まれる機能性成分の生理機能を理解する		○	○
2	食品栄養関連分野の文献調査により情報をまとめ、問題点を抽出し、論理的思考により解決方法を検討することができる		○	○	○

評価割合（％）／Allocation of Marks			30	40	30

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