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授業情報／Course information

科目一覧へ戻る 2019/08/20 現在

授業基本情報
科目名（和文）
／Course		 調理色彩学特論演習
科目名（英文）
／Course		 Science of color in culinary field seminar
時間割コード
／Registration Code		 52312501
学部（研究科）
／Faculty		 保健福祉学研究科 博士前期課程
学科（専攻）
／Department		 栄養学専攻
担当教員（○：代表教員）
／Principle Instructor （○） and Instructors		 ○新田　陽子 , 山下　明美
オフィスアワー
／Office Hour		 新田　陽子(月曜２限)
山下　明美(火曜４限)
開講年度
／Year of the Course		 2017年度
開講期間
／Term		 前期
対象学生
／Eligible Students		 1年,2年
単位数
／Credits		 1.0
授業概要情報
更新日
／Date of renewal		 2017/03/27
使用言語
／Language of Instruction		 日本語
オムニバス
／Omnibus		 複数教員担当
授業概略と目的
／Cource Description and Objectives		 調理学、色彩学に関する最新の論文の講読をゼミナール形式で行う
履修に必要な知識・能力・キーワード
／Prerequisites and Keywords		 調理学、色彩学に関連する課題に対して、効率的に情報収集しできること
履修上の注意
／Notes		 調理色彩学特論受講者を対象に行う。
教科書
／Textbook(s)
参考文献等
／References
自主学習ガイド
／Expected Study Guide outside Coursework/Self-Directed Learning Other Than Coursework
資格等に関する事項
／Attention Relating to Professional License
備考
／Notes
授業計画詳細情報
No. 単元（授業回数）
／Unit (Lesson Number)		 単元タイトルと概要
／Unit Title and Unit Description		 時間外学習
／Preparation and Review		 配布資料
／Handouts
1 1～9. [調理学・色彩学ゼミナール1]
調理学、色彩学に関連する課題について、情報を収集し、それをまとめて解析・記述し、さらに口頭発表・討論する。
2 10～15. [調理学・色彩学ゼミナール2]
英語の論文を検索し、得られた資料をプレゼンテーション用に整理し、発表内容を正確に記述した講演要旨を提出し、液晶プロジェクターを用いて口頭発表する。
授業評価詳細情報
到達目標及び観点／Learning Goal and Specific Behavioral Viewpoints
No. 到達目標
／Learning Goal		 知識・理解
／Knowledge & Undestanding		 技能・表現
／Skills & Expressions		 思考・判断
／Thoughts & Decisions		 伝達・コミュニケーション
／Communication		 協働
／Cooperative Attitude
1 調理学に関連する課題に対して、効率的に情報収集しできること ○ ○ ○
2 色彩学に関連する課題に対して、効率的に情報収集しできること ○ ○ ○
3 論理的な思考に基づいて物事を表現できること ○ ○ ○
成績評価方法と基準／Evaluation of Achievement
※出席は2/3以上で評価対象となります。
No. 到達目標
／Learning Goal		 定期試験
／Exam.		 受講態度 レポート
1 調理学に関連する課題に対して、効率的に情報収集しできること ○ ○
2 色彩学に関連する課題に対して、効率的に情報収集しできること ○ ○
3 論理的な思考に基づいて物事を表現できること ○ ○
評価割合（％）
／Allocation of Marks		 50 50

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