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授業科目名（和文） ［Course］	調理色彩学特論演習
授業科目名（英文） ［Course］	Science of color in culinary field Seminar
学部（研究科） ［Faculty］	保健福祉学研究科
学科（専攻） ［Department］	栄養学専攻
担当教員（○：代表教員） [Principle Instructor(○) and Instructors]	○新田　陽子　　自室番号（6104）、電子メール（nitta**fhw.oka-pu.ac.jp） 山下　明美　　自室番号（3610）、電子メール（yamashita**dgn.oka-pu.ac.jp） ※利用の際は,** を @に置き換えてください
単位数 ［Point(Credit)］	1単位
対象学生 ［Eligible students］	栄養学専攻　１・２年次生
授業概略と目標 ［Course description and Objects］	調理学、色彩学に関する最新の論文の講読をゼミナール形式で行う
到達目標 ［Learning Goal］	調理学、色彩学に関連する課題に対して、効率的に情報収集し、正確に解析・整理し、的確な講演要旨を作成し、効果的な口頭発表を行い、論文内容に対する批判も含めて討論できることを目標とする。
履修上の注意 ［Notes］	調理色彩学特論受講者を対象に行う。
授業計画とスケジュール ［Course schedule］	1～9.　 　調理学、色彩学に関連する課題について、情報を収集し、それをまとめて解析・記述し、さらに口頭発表・討論する。 10～15. 英語の論文を検索し、得られた資料をプレゼンテーション用に整理し、発表内容を正確に記述した講演要旨を提出し、液晶プロジェクターを用いて口頭発表する。
成績評価方法と基準 ［Grading policy (Evaluation)］	総合的に評価する。
教科書 ［Textbook］	特になし
開講年度 ［Year of the course］	27