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授業科目名（和文） ［Course］	栄養学総論
授業科目名（英文） ［Course］	Nutritional Science
学部（研究科） ［Faculty］	保健福祉学部
学科（専攻） ［Department］	看護学科
担当教員（○：代表教員） [Principle Instructor(○) and Instructors]	○山下　広美　　自室番号（6201）、電子メール（yamashit**fhw.oka-pu.ac.jp） ※利用の際は,** を @に置き換えてください
単位数 ［Point(Credit)］	2
対象学生 ［Eligible students］	看護学科1年次生
授業概略と目標 ［Course description and Objects］	栄養とは、生物が増殖、成長、活動するために必要な物質を外界から取り込み、生命を維持していく現象である。本講義では、“栄養と生命活動”について理解する。
到達目標 ［Learning Goal］	1. 人の食生活と栄養を理解する。 2. 食品の摂取と栄養素の消化、吸収、代謝について理解する。 3. 人体の機能維持と栄養との関係について学習する。
履修上の注意 ［Notes］	・　疑問点については積極的に質問すること。 ・　予習、復習をすること。
授業計画とスケジュール ［Course schedule］	1. 人体のしくみと栄養 2. 食生活と疾病 3. 摂取した栄養素の体内での働き 4. 食品と栄養① 5. 食品と栄養② 6. 食物の消化と栄養素の吸収 7. 糖質の代謝① 8. 糖質の代謝① 9. 脂質の代謝 10. タンパク質の代謝 11. ビタミンの代謝 12. ミネラルの代謝 13. 一般成人および成長期の栄養 14. 妊婦・授乳期、高齢者およびスポーツマンの栄養 15. 栄養状態の判定
成績評価方法と基準 ［Grading policy (Evaluation)］	・ 16回目に期末試験を実施する。 ・ 授業態度、出席状況および期末試験により総合的に評価する。
教科書 ［Textbook］	教材：プリントを配布する。 参考書：「栄養学総論」林淳三、高橋徹三　著　建白社（2005）、「からだの生化学」田川邦夫　著、宝酒造出版部（2008）
自主学習ガイド及び キーワード ［Self learning］	栄養素とその働きについてプリントおよび参考書を参考にしてノートにまとめる。
開講年度 ［Year of the course］	25