| 授業科目名（和文） ［Course］ |
公衆栄養学Ⅱ |
| 授業科目名（英文） ［Course］ |
Public Health Nutrition Ⅱ |
| 学部（研究科） ［Faculty］ |
保健福祉学部 |
| 学科（専攻） ［Department］ |
栄養学科 |
| 単位数 ［Point(Credit)］ |
２単位 |
| 対象学生 ［Eligible students］ |
栄養学科 ２年次生 |
| 授業概略と目標 ［Course description and Objects］ |
公衆栄養活動推進の基本的な流れである、公衆栄養活動の企画、実施、評価とそのマネジメントに必要な知識と方法論を学ぶ。 |
| 到達目標 ［Learning Goal］ |
1. 公衆栄養活動のマネジメントサイクルを理解する 2. ヘルスプロモーションの概念を理解する 3. 公衆栄養活動実施にあたって必要とされる基本的な知識や方法論を理解する |
| 履修上の注意 ［Notes］ |
1．公衆栄養学I（公衆栄養学）を履修済みであること 2．公衆栄養学実習I･IIの準備科目として本科目を位置づける。 3．出席が2/3未満、及び成績が著しく不良の者は公衆栄養学実習IIの履修を許可しない。 4. 教科書改訂や法律改正等により、授業内容またはスケジュールの一部を変更する場合がある。 |
| 授業計画とスケジュール ［Course schedule］ |
1. 公衆栄養学の概念と公衆栄養活動 2. 公衆栄養マネジメント(1) 概念 3. 公衆栄養マネジメント(2) プロセス 4. 公衆栄養マネジメント（3）評価 5. 公衆栄養マネジメント(4) 事業の企画・立案・評価 6. 保健所と市町村における公衆栄養業務と管理栄養士の役割(1) 7. 保健所と市町村における公衆栄養業務と管理栄養士の役割（2）地区組織育成 8. ライフステージ別公衆栄養活動(1) 9. ライフステージ別公衆栄養活動(2) 10. ライフステージ別公衆栄養活動(3) 11. 栄養疫学 食事摂取量及び調査法の応用 12. わが国の健康・栄養問題の現状と課題 ～食糧需給を含む～ 13. 食環境の変化と整備 ～外食栄養成分表示制度を含む～ 14. 食事摂取基準の公衆栄養活動への適用 15. 諸外国における健康・栄養問題の現状と課題、新しい公衆栄養学の話題 16． 期末テスト |
| 成績評価方法と基準 ［Grading policy (Evaluation)］ |
授業科目の目標についての達成度を測るため、小テスト（レポートを含む）、期末試験、学習態度により総合的に評価する。評点の配分は期末試験50%、小テスト30%、学習態度20%である。出席率2/3以上を期末試験の受験資格とする。 |
| 教科書 ［Textbook］ |
教科書：公衆栄養学（赤羽正之編、化学同人）を使用する。 参考書：授業プリントを配布する |
| 自主学習ガイド及び キーワード ［Self learning］ |
本科目の授業内容が、学内・臨地実習において必要な知識となる。授業内容やプリントを復習し、また必要な情報がすぐに取り出せるよう配布資料などを整理しておくこと。 |
| 開講年度 ［Year of the course］ |
25 |
| 備考 | 食品表示（栄養成分表示、産地表示など）に関心を持ち、実際にいくつかパッケージなどの実物を集めておく。 |