岡山県立大学：シラバス

授業科目名（和文）［Course］	栄養教育プログラム論
授業科目名（英文）［Course］	Communication Skills for Dietitian
学部（研究科）［Faculty］	保健福祉学部
学科（専攻）［Department］	栄養学科
オムニバス［omnibus］	（オムニバス）
担当教員（○：代表教員） [Principle Instructor(○) and Instructors]	○川上　貴代　　自室番号（6107）、電子メール（kawakamifhw.oka-pu.ac.jp）久保田　恵　　自室番号（6103）、電子メール（mkubotafhw.oka-pu.ac.jp） ※利用の際は,** を @に置き換えてください
単位数［Point(Credit)］	１単位
対象学生［Eligible students］	栄養学科　２年次生
授業概略と目標［Course description and Objects］	栄養教育は「食を通しての健康づくり」の支援をおこなうことである。本授業では、対象の主体的な健康・栄養状態、食行動、食環境など関する情報の収集・分析、それらを総合的に評価・判定する栄養教育プログラムの作成、実施および評価の具体的な実施方法を知る。また栄養教育に必要なコミュニケーションスキルの基礎を理解することを目的とする。
到達目標［Learning Goal］	1.　個人・集団の栄養状態を食生活や生活状況などから評価、判断し、栄養教育のプロセスを説明できる。 2.　個人指導におけるコミュニケーション技法の具体例を列挙できる。 3.　栄養教育のカリキュラムの立案の流れの理解を深める。
履修上の注意［Notes］	履修の要件：特になしその他：授業に積極的に参加し、意見や質問をすることが望ましい。毎回、授業に関連した課題をだす。
授業計画とスケジュール［Course schedule］	1. 授業のオリエンテーション　プレゼンテーションの基本と方法（川上） 2. 個人栄養教育プログラムの立案　個人の栄養アセスメントとプログラム立案（川上） 3. 栄養指導媒体の作成とコミュニケーションの心得（川上） 4. 栄養教育評価　ロールプレイと報告書作成（川上） 5. 集団栄養教育プログラムの立案①　集団の情報収集（川上） 6. 集団栄養教育プログラムの立案②　集団の栄養課題の把握と整理、分析（久保田） 7. 集団栄養教育プログラムの立案③　栄養教育の目標設定と計画（久保田） 8. 個人・集団栄養教育の実際と総括（久保田）
成績評価方法と基準［Grading policy (Evaluation)］	授業科目の目標についての達成度を測るため、授業への参加度20％、および到達目標1～3に関するレポート（各回出題されるレポートの提出）80％にて総合的に評価する。
教科書［Textbook］	教科書：「栄養科学シリーズNEXT栄養教育論実習」　片井加奈子・川上貴代・久保田恵編集、講談社サイエンティフィック。
自主学習ガイド及びキーワード［Self learning］	新聞やテレビ、専門誌などから栄養・健康に関連した情報の収集を常に心掛けること。
開講年度［Year of the course］	25

授業科目名（和文）［Course］	栄養教育プログラム論
授業科目名（英文）［Course］	Communication Skills for Dietitian
学部（研究科）［Faculty］	保健福祉学部
学科（専攻）［Department］	栄養学科
オムニバス［omnibus］	（オムニバス）
担当教員（○：代表教員） [Principle Instructor(○) and Instructors]	○川上　貴代　　自室番号（6107）、電子メール（kawakamifhw.oka-pu.ac.jp）久保田　恵　　自室番号（6103）、電子メール（mkubotafhw.oka-pu.ac.jp） ※利用の際は,** を @に置き換えてください
単位数［Point(Credit)］	１単位
対象学生［Eligible students］	栄養学科　２年次生
授業概略と目標［Course description and Objects］	栄養教育は「食を通しての健康づくり」の支援をおこなうことである。本授業では、対象の主体的な健康・栄養状態、食行動、食環境など関する情報の収集・分析、それらを総合的に評価・判定する栄養教育プログラムの作成、実施および評価の具体的な実施方法を知る。また栄養教育に必要なコミュニケーションスキルの基礎を理解することを目的とする。
到達目標［Learning Goal］	1.　個人・集団の栄養状態を食生活や生活状況などから評価、判断し、栄養教育のプロセスを説明できる。 2.　個人指導におけるコミュニケーション技法の具体例を列挙できる。 3.　栄養教育のカリキュラムの立案の流れの理解を深める。
履修上の注意［Notes］	履修の要件：特になしその他：授業に積極的に参加し、意見や質問をすることが望ましい。毎回、授業に関連した課題をだす。
授業計画とスケジュール［Course schedule］	1. 授業のオリエンテーション　プレゼンテーションの基本と方法（川上） 2. 個人栄養教育プログラムの立案　個人の栄養アセスメントとプログラム立案（川上） 3. 栄養指導媒体の作成とコミュニケーションの心得（川上） 4. 栄養教育評価　ロールプレイと報告書作成（川上） 5. 集団栄養教育プログラムの立案①　集団の情報収集（川上） 6. 集団栄養教育プログラムの立案②　集団の栄養課題の把握と整理、分析（久保田） 7. 集団栄養教育プログラムの立案③　栄養教育の目標設定と計画（久保田） 8. 個人・集団栄養教育の実際と総括（久保田）
成績評価方法と基準［Grading policy (Evaluation)］	授業科目の目標についての達成度を測るため、授業への参加度20％、および到達目標1～3に関するレポート（各回出題されるレポートの提出）80％にて総合的に評価する。
教科書［Textbook］	教科書：「栄養科学シリーズNEXT栄養教育論実習」　片井加奈子・川上貴代・久保田恵編集、講談社サイエンティフィック。
自主学習ガイド及びキーワード［Self learning］	新聞やテレビ、専門誌などから栄養・健康に関連した情報の収集を常に心掛けること。
開講年度［Year of the course］	25