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栄養学科 田中教授の発酵についての解説がオセラに掲載されました

 保健福祉学部栄養学科の田中晃一教授が、オセラ(No.114)の特集「すばらしき、発酵。」の中で、発酵の基礎知識について解説しました。
誌名 オセラ(No.114 2021年11-12月号)
掲載特集 すばらしき、発酵。
掲載ページ P22-23
出版社 ビザビ
出版日 2021年10月25日(月)